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配送流程

 

 一、信息中心

 

以绿福来餐饮管理有限公司为例,信息中心包括:销售部、订单部、采购部、售后服务部等部门,主要指挥和管理着整个配送中心,它是配送中心的中枢神经。


 

它的功能是:对外负责收集和汇总各种信息,包括生鲜食材的价格信息,订单信息以及与供应商管理信息等,并根据这些信息作出相应的决策,共同完成各种类食材的配送任务。


 

二、配送中心

 

配送中心主要是对生鲜食材进行存储、加工、配送的场所。绿福来公司的配送中心包含:

 

1、收货区。

在这个作业区内,工作人员须完成食材的收货任务和入库准备工作。

 


2、储存区。

在储存区一般都建有专用的保鲜库(温度在0℃以上)、冷藏库(温度在—18℃左右),它是生鲜食品配送中心的主体部分。

 


3、加工区。

在这个区域内对验收的生鲜食品进行整理加工,如对蔬菜去除老叶、清洗等,对鱼类食品剖腹、去鱼鳞等。

 


4、理货区和发货区。

理货区是配送中心人员进行分拣食材和配货作业的场所。发货区是工作人员将组配好的食材装车外运的作业区域。

 


三、检测中心


 

检测中心主要负责对各种生鲜食材进行抽样检测,保障食材的安全、健康,并负责对供应商提供的各种食材的检验检疫证明进行验收,保障食材来源正规可靠。


 

四、物流中心

 

物流中心主要负责:食材装车和送货两项活动。


 

备注:绿福来配送中心的营运流程:


 

1、保质期较短或对保鲜要求较高。需要加工的生鲜食材其操作程序如下:大量货物集中到理货区后,先进行初加工,包括将大块的货物分成小块,给蔬菜去根、去老叶,鱼类去头去内脏等,然后再进行配送的各道工序。主要包括:收货→检测→分拣加工→配装→送货。


 

2、保期较长的食品,一般在备货后安插储存工序,有时是放在冷库中储存。这类食品的流程与干货的流程差不多。主要包括:收货→检测→储货→配货→配装→送货。


 

除此之外,绿福来还能弹性的进行配送,以最大限度地满足客户要求为宗旨。尽可能的让客户享受最便捷的服务。如急送货、顺道送货与退货,提供高质量、及时方便的配送服务。

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